乐天小说>我在港综全面发展 > 第九十一章 小试牛刀91（第2页）
第九十一章 小试牛刀91（第2页）
汤小圆此时不好解释，只得笑笑回应。
两人换好厨房的衣服，欧兆丰问道：“你们没有经验，什么都不懂，就从配菜开始。”
汤小圆立即说道：“老板，我会炒菜。”
“炒菜？那你的意思是别人要什么菜你都会了？”欧兆丰问道。
“常见的应该没问题。”
“那这样，你们两个先给我配一个宫保鸡丁，再炒一个我试试。”
赵港生立即说道：“宫保鸡丁？好，那应该有鸡丁了，还有呢？辣椒？”
汤小圆无语道：“看来你是什么都不会啊！我跟你说，你来配。”
“鸡胸肉或者鸡腿肉，也就是鸡丁，300克。”
“花生，50克。”
“葱，60克。”
“姜蒜，一小块。”
“花椒、干辣椒，各十几个。”
赵港生手忙脚乱的将这些配好，问道：“还有没有？”
“其他的我来好了。”汤小圆说完，打了一个鸡蛋，配上少许淀粉，然后又泡了一碗葱姜水倒入，将鸡肉抓匀，又倒入一点香油。
一旁的一个厨师问道：“老板，他在干什么？”
“他用这个方法先给鸡肉去腥，加香油是防止鸡肉变干变柴。”欧兆丰在一旁看着，不由点了点头，“看来这小子多少会一点东西。”
汤小圆听见对方的话，知道这个欧兆丰厨艺也是不差。
他又开始调制宫保汁，香醋、白糖、清水、淀粉、酱油，最后又加入一点料酒。跟着又让赵港生配好生姜大蒜。
一切准备妥当，他下锅过油，然后立即放入花生。
“热锅冷油，不错。”欧兆丰见状，又说道。
很快，汤小圆的宫保鸡丁便一气呵成。
摆好盘后，赵港生立即将其放在了桌面上。
众人围了过来，纷纷拿起筷子品尝。
“麻辣酸甜，好吃！”
“鸡肉又嫩又入味！”
欧兆丰也吃了两口，忍不住点头道：“你这方法，令鸡肉的口感层次更为丰富，不错！”
他说完，却猛地放下筷子，问道：“你是谁，究竟是谁派你来的？”
众人闻言，都愣在一边。
汤小圆诧异道：“没有谁派我来，我就是想找份厨师的工作。”
“真的这么简单？”欧兆丰用怀疑的眼神盯着汤小圆。
“真就这么简单！”汤小圆无语道。
赵港生见状，立即说道：“师父，我真是在楼下碰见他，他来应聘的。”
欧兆丰却不相信，继续说道：“你这道菜，做法和我们有一些不同，恐怕我这里的厨师都不及你的一半水平。你说，你是不是仿膳的人！？”
“仿膳？仿膳是什么？”汤小圆一时间没有回过神来。
“仿膳你都不知道？”欧兆丰说道：“当初辛亥革命后，皇宫里的御厨流入了民间，开设了仿膳。后来，后人相争，形成了赵派和牛派。你的做法，和仿膳极为相似！你是哪一派的？”
汤小圆顿时明白对方为什么会误会他了，原来他的做法的确是来自大清时期。
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